アウトドアでの、シングルバーナーを使用したお米の炊き方

色々ある方法の中で、私が「しっくり」きている方法です。参考までに。

※鍋はアルミ製のクッカーを想定しています。環境によって炊き上がりに影響があります。

※私は普通のお米（無洗米では無いもの）を、洗わずに、そのまま水に浸けてから炊いています。個人的には無洗米でも有洗米(？)でも、洗っても洗わなくて、味に大した差が無いので。この辺のチョイスはお好みで。どの場合でも、下記の方法は有効です。

お米を火にかけ始める前に、水に浸けておくと炊きあがりで「芯」が残りにくいです。

ちなみに、浸けておいた水は、そのまま炊飯に使えます。

お米1合に対して水を1合と少々（220mL位）。

経験上、水は少ないよりは多い方が失敗しづらいです。ですが、水が多いと「おこげ」ができにくいです。水の量はお好みで調整して下さい。

強火にかけて沸騰させます。クッカーの種類によっては、沸騰のタイミングが分かりにくい場合もあるので注意です。

沸騰するまでは蓋を開けて中を確認してもO.K.です。むしろ、炊きムラを防ぐために、数回かき混ぜた方がいいです。

火は可能な限りトロ火に。風防があるとトロ火でも安定します。

この段階からは、蓋を開けない！！

蒸らす時間は長い方が仕上がりがキレイになりますが、当然冷めるので、10分位を目安に。

タオルやてぬぐい等で包むと良いそうですが、私はあまり効果を得られていないので、面倒なのもあり、そのままです。

飯盒だと「上下をひっくり返す」とう話もありますが、あまり意味が無いそうです。クッカーの種類によってはそもそもひっくり返せないのもありますからね。気にしないで良さそうです。

美味しく炊き上がりました。

外気温、標高、天気、風、など、外的要因で炊き上がり具合は毎回微妙に違います。それを踏まえた上で、上記の方法は許容範囲内で安定した炊飯が出来ています。調整しましょう。